ラオス料理に挑戦（３月３日）

平田のお寺さんのお嫁さん　プッタワンさん（ラオス出身）にラオス料理を習ってきました。寺嫁が集まりにぎやかお料理教室でした。
作ったのは、ココナッツスープのヌードルとあげ春巻き。
ほぼ春巻きの方を作る役になっていたので、ココナッツスープの作り方はみていませんが
春巻きのレシピ

じゃがいも、人参はスライサーで細切り（ハッシュドポテト出来るぐらい）
にんにく、ねぎ　みじんきり

ボウルに豚ひき肉、細切りしたじゃがいも、にんじん、にんにく、ねぎ、もやし、卵、水でもどした緑豆はるさめ（混ぜる時にははさみで短く切る）　　を混ぜ合わせる
塩こしょう、豚味スープストック　を入れ味を整える
よく混ぜ合わせる
生春巻きの皮でまき、油で揚げる　　あがったら

こんなかんじで３等分にはさみで切る！
ちっちゃくするのは食べる時に　葉もの（レタスとか）で巻いてスイートチリソースをつけて「パクッ」とするからみたいです。たしかに食べやすい。


ココナッツのヌードルの方は、法事とかに入ってくる鯛のおかしらを使って、のスープで、魚をココナッツで煮る、と聞いていたのでどんなのかなーと思ってましたが、かなりおいしかったです。またレシピは次回に。　　夏にあまったそうめんはたまにはこうして食べるとよいかも。　　　パクチーをたっぷりいれて食べるとほんとおいしいです。