辰巳先生スープ再び(11月23日)

辰巳芳子先生の玄米スープを六月に習いに行ったのですが、再び貴重な経験をしました。先生のお弟子さんで10年内弟子として同居しておられる対馬ちか先生にスープ3種を習いました。
初島根、での教室です。

スープは、シジミのブイヨン、しいたけスープ、ニンジンのポタージュポルトガル風、でした。

どれも感動の味でした。それから、丁寧な下ごしらえとその理由がピッタリとあっていて、命の営みをいただく、という言葉がここにあるのだと思わされました。

シジミは吸い物か味噌汁しか知らなかったのですが、レモン汁を掛けたり白ワインで口を開かせたり、意外すぎる調理法でしたが、出来上がったスープはやはりシジミの味わいが深く、でも新しく、元気の出るスープでした。
このブイヨンスープはかなり長く炊き出すので、シジミはかなり念入りに洗うそう。塩をつけて殻を擦り合わせて水を３回以上変えながら洗います。殻の表面の汚れをしっかり落とすからこそ、長時間炊いても臭みが少なく、また長時間炊くからこそ、シジミに含まれる成分がスープを溶け出て体に良いのだそう。

そしてしいたけスープも、癌の治療の方には良いスープとのことです。干ししいたけと昆布を水で戻して、さらに蒸し器で蒸してしいたけのエキスを出すというもの。

写真はしいたけスープです。

西に向かって。(11月13日)

11月になりました。はじまりはオランダ人がお家にやって来ました。すき焼き食べたり手巻き寿司したり、お寺の朝粥を食べてもらったりして楽しんでもらいました。
猪目の海に連れていきました。私も大好きなところ、日本海みにいくならここ、更には鷺浦に、と思ってましたが、時間切れでした。丁度天気も悪く暴風。荒れ狂う波をただ見てました。猪目の海水浴場あたり、石垣の立派なおうちとかもあるのですが、もう住んでい無さそうな雰囲気、そのあたりの雰囲気がなんとも良かったのでした。

1週間後、浜田のこども美術館に行ってきました。三隅に納品もあり、のついででした。新聞を使ったアートだったのですが、子供とあそぶアイデア一杯で、とっても楽しかったー。新聞にちょっとだけ手を加えれば、おもちゃなんていらなーい！と思わせてくれました。よしくんは、新聞プールがお気に入り！お母ちゃんも入ってこい！と手を引っ張り、新聞を撒き散らしてました。
そこからさらにグラントワへ。ファッション評論家の林央子さんとデザイナー前田さんとの対談を聞きに。ほぼ林さんのレクチャー、前田さんは資料のめくり係でしたが、この20年のファッションの動きを解説してくれました。まさに自分も同時代に生きていて、前田さんのショップが大阪にある頃から見てきたので、頷けることいろいろあり、また資料が改めて時代を俯瞰するのに大切だと気付かされるものでした。
展示もすてきでした。展示もデザイナーの前田さん本人がされ、お手伝いに学芸員さんが加わられ、前日12時までやったよーとのことでしたが、こだわりがすごかったとのこと。ライティングとか、展示用のハンガーにいたるまで全てを細かく指示されたそうで、学芸員さんも勉強になった、というくらいの研ぎ澄まされた感覚だったとのこと。
光、バランス、もっと大事にしていきたいです。

10月のこと(11月1日)

10月は運動会がありました。父が仕事で母と子二人の参加。なかなかと寂しいと思いきや、周りの方々とおしゃべり出来て意外とよかった。父も一緒だと家族だけで完結してしまうのですが、逆に1人だと自由。

参観日で作ったブドウを取ってリヤカーに載せてゴールする果物取り競走頑張りました。走る直前で大泣きがはじまり、寝っ転がって嫌がってて、どーしたもんかと思いましたが、走り出すといい感じ。早かったです。気を使って私たちの勇姿を写真に取ってくれてるママ友！なんていい人たちなんだーと感動でした。

花瓶がまたアメリカに行きます。クリスマスセールに向けて。カリフォルニアのトータスさん。割れずに届きますように。

まん丸のアイスが乗っかるととにかく可愛いです。これはブリュレ。theパークさん、デザート美味しかった。

東京で見たかったもの

資生堂ギャラリーで、コズミックワンダーの展覧会があったようで、頑張って駆けつけたけど閉店五分後ではいれず。。。仕方なくお菓子を買って帰りました。
お水取りをテーマにして、紙を素材にいろいろ作った展示のようで、石見の和紙も使われているのだとか。で、興味ありだったのですが残念。
そう思っていると、来月から石見のグラントワで、コズミックワンダーの展示がある模様。気になります。

紙がちょっときてます。和紙。

台風の日には島根の仏像展見に行きました。よしくんは、のんのんっと拝んだり怖がったりでした。

最近お寺の器洗いをしてまして。。もう50年ぐらい使われてなかったものみたいですが、この度お寺のイベントで精進料理を振る舞うことになり、この器たちが日の目を見ることになりました。
5種類の器を30客づつ揃えてるとこで、汚れてるし痛みもあって選びながらの作業です。
しかし、やっぱり塗りものいいです。木目がうっすら見えて、削った感じもあって、そして軽くて。

夜の茶会

田部美術館で、茶会がありました。茶の湯の造形展のこれまでの受賞作を実際に使った茶会で、プロデュースは安食ひろ先生。夜なのにたくさんの人が来ていました。
テーブルを使った立礼式でした、大きなテーブルに乗った風炉、水差、健水とどれも変化に富んだ形で楽しい。特に三原研さんが、花器として作られた作品は風風炉に転用、かなりかっこいいです。

お菓子は木佐清月堂さんの栗きんとん。お皿は船木さんのスリップウエア。

こういう企画は本当に求められてるんだなぁとつくづく思いました。お茶の好きな人達が集まって挨拶しあって、社交の場なような。安食先生なようなアーティストが主体でやる事の意味が感じられました。
一緒に行った陶芸家の梶村さんとは、民家の話や猪口の話で盛り上がり、喋りすぎて帰ったら喉がかれ、声が出なくなりました。。。梶村さんの猪口コレクションをみせてもらうことになり、楽しみです。

出雲民芸館2

筒描き染めで作られたものの主なものに、嫁入り支度なものと、孫ごしらえ、というものがあるそう。嫁入りに使われるものとしては長持ちに掛ける布と風呂敷があり、めでたいモチーフや家紋を入れるとのこと。
孫こしらえとは、嫁ぎ先で子供が出来たとわかると実家の方からお祝いに送ったもので、おんぶ紐や湯あげという今のバスタオルのような役割のもの、布おむつが藍染めで作られ贈られていたそうです。
布の右上だけ赤いものがありますが、それが湯あげ。赤は魔よけの意味があったり菌を防ぐ効果があったようで、目の周りを拭いたり顔を拭くための赤い部分なのだとか。
他にも、酒樽やお膳など見せてもらいました。お重もフチに螺鈿が施され豪華です。

出雲民芸館

出雲民芸館に行ってきました。山本家の婚礼道具に興味があっての訪問でしたが、出雲の筒描き染めの展示が思いのほか素晴らしく！